Otroligt gott bröd som är enkelt att göra.
Så enkelt bröd att göra du behöver inte knåda å fixa.
Det här behöver du till ca 15 st.
25 g jäst
6 dl fingervarmt vatten
2 tsk salt
1 msk vit baksirap eller honung ( jag tog flytande honung)
13 dl vetemjöl
vetemjöl till utbakning
Smula jästen i en bunke tillsätt fingervarmt vatten och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt salt, sirap/honung och mjöl.
Arbeta snabbt ihop till en slät men lös deg. (Jag använde mig av en bakmaskin)
Strö lite vetemjöl över degen och täck bunken med bakduk, låt jäsa i ca 2 timmar.
Sätt ugnen på 250
Strö ut ca 1 dl vetemjöl på bak bordet. Stjälp varsamt ut degen utan att knåda.
Strö över lite mjöl ovanpå degen och tryck varsamt ut degen, utan att för mycket luft går ur den, till måtten 35 x 30 cm.
Skär, gärna med en degskrapa upp degen i 5 remsor. Dela varje remsa i 3 bitar.
Lägg bröden på två bakpappersklädda plåtar. Grädda genast mitt i ugnen ca 15-18 minuter medan den andra plåten ställs lite svalt.
Låt svalna utan bakduk.
Alla i min familj blev som tokiga i detta bröd, till och med min sambo som annars brukar vara ganska snål med beröm bara älskade detta.
Kul, detta kommer helt klart göras igen.
Ta varsamt ut degen ur bunken på mjölad bänk.
Stö på mjöl på degen och tryck försiktigt ut degen så att så mycket luft som möjligt är kvar i degen.
Dela i bitar och lägg på plåt med bakplåtspapper in i ugnen på 175grader ca 15-18min.
Enkelt, gillar att man slipper knåda och greja för mycket med degen.
Tortellinigratäng.
- 2 sorters tortellini, ost och kött
- 2-3dl grädde
- ev mjölk någon dl ( beroende på hur mycket sås man vill ha)
- 1-2 paket bacon
- Ca 2 msk chilisås ( efter smak)
- 1 paprika
- ca 8-10cm purjolök
- Salt och peppar
- Koka tortellinin enligt anvisningarna
- skär baconet i små bitar och stek i stekpannan, låt baconet rinna av på papper och torka ur pannan
- Hacka paprika och purjolök ganska smått och stek en liten stund tillsammans med baconet
- Sänk värmen och häll på grädde å ev lite mjölk
- i med chilisås och låt skjuda en stund
- smaka av med salt och peppar och ev mer chilisås
- ner med tortellinin i en ungsform och på med såsen, blanda runt och in i ugnen på 175grader i ca 15-20 min.
Jätte gott och enkelt.
Chokladbollar med smält choklad.
Bakade choklad bollar med barnen för första gången, har inte gjort de sedan jag bodde hemma hos mina föräldrar och det är länge sen.
Vet inte hur jag kom på att göra detta men både jag och barnen (framför allt barnen) är jätte glada för att vi gjorde det.
Minns själv att jag, mamma och mina bröder gjorde chokladbollar ganska ofta när vi var små och att stå i köket och göra samma sak med mina barn kändes helt underbart och drog upp fina gamla minnen. Så det här kommer vi göra igen.
Barnen älskade att kladda och smaka på degen och min käre sambo var faktiskt också med och deltog vilket var extra kul, han fick hedersjobbet att rulla bollarna i pärlsocker.
Kul när alla bidrog och hade roligt.
vi smakade på några men frös ner dom flesta till alla kalas som väntar i mars, efter som vi snart ska ha tillökning så är det lika bra att förbereda lite.
Vi gjorde dubbel sats när vi ändå höll på.
200 g smör, kylskåps kallt
2 dl socker
4 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
6 dl havregryn
4 msk starkt kaffe,kallt
100 g smält choklad, jag tog mörk
Pärlsocker.
Fixa starkt kaffe som du sedan ställer i kylen så det blir svalt, jag tog pulver kaffe.
Rör ihop smör, socker och vaniljsocker till en luftig smet.
Smält chokladen och låt den svalna lite.
Tillsätt kakao, havregryn och kaffe i smörsmeten och blanda väl, häll i den smälta chokladen och rör lite till.
Jag kände att min smet var lite för varm för att rulla chokladbollar av direkt så jag ställde in den i kylen en stund innan vi rullade våra super goda choklad bollar som täcktes av härligt pärlsocker.
Blåbär och Hallongrottor.
225 g smör
0,75 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
4,5 dl mjöl
Hallonsylt och blåbärsylt
Tärna smöret i bitar och låt det bli rumsvarmt, lägg smöret i en bunke tillsammans med socker, vaniljsocker och bakpulver. Använd en elvisp eller händerna och blanda samman ordentligt.
Häll i mjölet och blanda samman ordentligt, jag fick använda händerna det sista för att få ihop degen ordentligt.
Rulla ut degen och dela den i ca 30 lika stora bitar som du sedan rullar till bollar och lägg ut i formarna. Tryck en grop i varje boll där du sedan klickar i sylt.
In i ugnen på 200 grader i ca 12min.
Låt svalna under bakduk.
Chokladsnittar.
Chokladsnitt ca 30 st.
3 dl vetemjöl
1½ dl socker
½ tsk bakpulver
1 tsk vanlijsocker
2 msk kakao
125 g mjukt smör eller margarin
2 äggulor
Äggvita till pensling.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och finfördela smöret i de torra ingredienserna.
Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg.
Rulla ut i tre längder på en plåt med bakplåtspapper och platta sedan till dem med fingrarna.
Pensla med äggvitan och strö på pärlsocker.
Grädda i 200˚ i ca 12 minuter.
Skär sneda bitar när längderna är varma.
Väldigt enkelt att göra och det blir ett par stycken, mina fryser jag in och sparar till alla kalas som kommer i mars.
Får se vad det kan bli för några andra kakor att lägga i frysen tillsammans med dessa....
"Kyckling panna"
Pesto.
1/2 påse söt mandlar
basilika färsk nästan en hel kruka
citronsaft från 1/2 citron. Jag tog ca 3 msk av färdigpressad citron på flaska
4-5 msk kokande vatten
Kyckling filee, jag tog 3 st
4-5 champinjoner
4 vitlöksklyftor med skal på
8-10st mini tomater
krydda: timjan, salt och peppar
pasta
ett paket färsk spenat
Pesto:
I med mandlar och basilika i en mixer och börja mixa. Häll sedan i vattnet och citronen och fortsätt mixa en stund.
Dela kyckling filéerna som en fjäril vilket jag glömde, det går snabbare då men fungerar bra med hela filéer också. Lägg fileerna mellan två bakplåtspapper när du kryddat ena sidan, banka med en kavel eller nått annat hårt, vänd och krydda för att sedana banka lite till. Ner i stekpannan tillsammans med vitlöksklyftorna som ska ha skalet kvar. Jag la även i en liten chili som ja delat på mitten som stek med vid sidan om.
När kyckling börjar bli klar slänger du i champinjonerna som du delat i större delar på med lite smör salt och peppar på dom. När champinjonerna nästan är klara tar du i tomaterna som du halverat och låter dom bara bli varma och lite mjuka. Nu när allt är klart drar du pannan åt sidan och låter det vila lite.
Till detta serverade jag pasta som kokas enligt anvisningarna och dom sista 20-30 sekundrarna hällde jag i spenaten som bara blev lite mjuk. Häll av och servera till kycklingen.
Vitlöken kan man klämma på lite lätt så får du ut en mjuk karamelliserad lök som är riktigt god till.
Chokladmuffins.
Chokladcupcakes 12 st
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smält smör
1 dl turkisk youghurt
3,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
100 g mörk choklad
Topping:
50 g vit choklad
50 g mörk choklad
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
Smält smöret och blanda ner det i ägg blandningen tillsammans med yoghurten.
Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en egen skål och tillsätt under omrörning i äggblandningen.
Smält 100g av den mörka chokladen över vattenbad eller i micron, tillsätt i smeten.
Fyll formarna med smet till 3/4, hacka den vita och mörka chokladen grovt och strö över.
om du har en muffinsplåt använd den.
Grädda i mitten av ugnen i 175°, i ca 15 min.
Kolla med sticka att de är klara. (mina tog ca 25 min.)
Potatis bakelser.
Frasiga och annorlunda potatis bakelser.
2-3 stycken avlånga smördegsplattor ( eller motsvarande smördeg lite. Beroende på hur stora bakelser man vill ha.)
8- 10 kokta kalla potatisar
1 paket färskost ( valfri smak, jag tog Philadelphia vitlök och örter)
1 ägg
1 dl riven lagrad ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Riv potatisen grovt och blanda ihop med färskosten.
Rulla ut smördegen och bred ut potatisröran på smördegen.
Rulla ihop ( som en bulldeg ) och skär lagom stora bitar av rullarna.
Pensla dem med uppvispat ägg och riv över ost.
Grädda tills de är frasiga och har fått en gyllene färg.
Gott och annorlunda.
kassler i ugn.
Så enkelt och gott.
Skiva kasslern i skivor.
1 Burk champinjoner
2 skivade tomater'
Ost hyvlad i skivor.
Grädde och mjölk i önskad mängd, jag hade ca 4dl sammanlagt.
1-2 msk soya
Varva kassler, tomat, ost i en ungsform och häll sedan över champinjonerna och stoppa ner lite imellan.
På med grädde, mjölk och soya in i ugnen på 225grader i ca 20-30min eller tills det se färdigt ut.
Serveras med ris och sallad.
Blåbärsplättar.....
Idag blev dom vanliga amerikanske pannkakorna till plättar istället då den vanliga stekpannavovvar upptagen med att göra vanliga pannkakor.
Som tur var, var dom lika goda för det.
Till ca 12-15 lite mindre pancakes behöver du:
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 2 msk strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 msk smör
- 2 dl mjölk
- 0,5 dl grädde (går att utesluta om man vi ta bara 0,5 dl mjölk till istället)
- 1 ägg
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Smält smöret, blanda mjölk, grädde och ägg i en bunke och häll sedan i det smälta smöret och rör om.
- Blanda i mjölkblandningen i dom torra ingredienserna och rör ordentligt. Häll sedan i önskad mängd blåbär, jag tog ca 1,5 dl frysta blåbär.
- Grädda dom i en stekpanna på medelvärme så dom blir gyllenbruna, går ganska snabbt så var med så du inte bränner dom. Jag använde mig av en matsked att klicka ut lagom stora plättar i stekpannan med.
- Servera dom varma för då är dom som godast. Vi strödde över florsocker och ringlade lite sirap över våra sedan var dom ready to go.
Super gott och ett resept man kan variera med massa goda ingredienser som tex hallon, banan och choklad mm.
Tacopaj.
Pajskalet:
2dl vetemjöl
100g smör
2msk vatten
Blanda samman mjöl och smör så gott det går häll sedan i vattnet och forma till en deg som du sedan lägger i en plastpåse i kylen ca 20min. Tryck sen ut den i en smord pajform.
400g köttfärs
1 liten gul lök
1 påse taco kryddmix
1,5dl vatten
Riven ost.
Hacka löken i mindre bitar och bryn den i en stekpanna, när löken börjar få färg lägger du i köttfärsen och bryner den med. I med taco kryddmixen och 1,5 dl vatten låt skjuda en stund tills vättskan är borta.
Ner med färsen i pajformen strö över lite ost och in i ugnen på 225grader i ca 15-20min, så att pajskalet är färdigt.
Till detta gjorde jag en sås på grekisk yoghurt ca 2dl och 5 msk taco sås som jag blandade samman, enkelt och gott till pajen.
Serverades med tomat och avocado.
Dagens mellanmål.
turkiskyoghurt med fröer och flytande honung över.
Julgodis Rocky Road
Det här behöver du:
- 600 g mörk choklad
- 2 påsar dumle ca 240 gram (jag köpte dumle i lösviktsgodiset till bättre pris)
- 2 nävar marshmallows (mini eller klippta i bitar)
- 3 dl saltade jordnötter
- 1 dl skalade pistagenötter
- Smält chokladen på låg värme över vattenbad och låt den svalna något.
- Blanda samtliga ingredienser med den smälta chokladen.
- Häll ut blandningen så den blir ca 3cm tjock på en plåt med bakplåtspapper och låt stelna i kylen.
- När den har stelnat skär du upp den i lagom stora bitar med en vass kniv.
Jag dekorerade min med mini marshmallows uppe på inna jag ställde in den i kylen.
Chokladcheesecake.
Botten:
300 g Oreo kakor
125 g smör
Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa kakrona i mixer och blanda sedan i det smälta smöret. Tryck ut till en botten i en teflonform med avtagbarkant 24 cm i diameter.
Grädda bottnen i 10 minuter.
Den gräddade bottnen.
Cheesecakesmet:
600 g färskost, typ philadelphia
250 g Kesella
200 g mörk choklad (55-70%)
100 g vit choklad
1 dl socker
3 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 dl vispgrädde
Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
Blanda i strösocker och vaniljsocker.
Rör i ett ägg i taget och sist rör du i vispgrädden.
Smält chokladen över vattenbad. Vänd försiktigt ner chokladen i smeten.
Blanda i strösocker och vaniljsocker.
Rör i ett ägg i taget och sist rör du i vispgrädden.
Smält chokladen över vattenbad. Vänd försiktigt ner chokladen i smeten.
Häll sen i smeten i formen och in i ugnen i ca 40 minuter. Nu ska du stänga av ugnen och låta kakan stå kvar i ca 30 minuter.
Ta ut kakan och låt den svalna en stund. Ät den ljummen eller kylskåpskall.
Nu ska kakan in i ugnen.
Sega maränger.
Mina första hemmagjorda maränger.
Känner mig ganska nöjd faktiskt och goda blev dom.
Gör så här
1. Sätt ugnen på ca 120 grader.
2. Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke.
3. Sänk ned bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning, kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer eller en skinktermometer.
4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat. Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då riskerar marängen att sjunker ihop.
5. Fyll en spritts med smeten och spritsa ut små maränger på en plåt med bakplåtspapper på.
6. In i ugnen i ca 45-60 minuter marängerna är färdiga när dom släpper från pappret. Marängerna ska vara frasiga utanpå och lite sega i mitten.
Goda skurna pepparkakor.
Jätte enkla och väldigt goda hembakta pepparkakor.
Brukar inte gilla hembakta pepparkakor så mycket, tycker mäst att dom smakar mjöl men dessa enkla skurna pepparkakor är väldigt goda måste jag allt säga.
- 200 g smör
- 2 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 2-4 tsk kanel, jag tog 3tsk
- 2 tsk ingefära
- 2 tsk malda nejlikor
- 1 tsk bikarbonat
- 6 dl vetemjöl
- Eventuellt 1,5 dl hackad sötmandel (går att utesluta)
Blanda mjöl, bikarbonat (och hackad mandel om du vill ha det) i en egen skål som du sedan rör ner i smör och kryddblandningen.
När degen är färdigblandad delar du den i 2 delar och formar till 2 fyrkantiga längder som du sedan sveper in i plastfolie och lägger i kylen i ca 1 timma.
När degen är kall kan du skära den i skivor som du lägger på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ugnen i ca 12 min på 200 grader. Ha koll på pepparkakorna så dom inte blir brända det kan gå snabbare än vad man tror.
Lycka till.
Mina pepparkakor blev supergoda.
Här ska pepparkakorna strax in i ugnen.
Tacosoppa.
Det här behöver du :
350- 400 gram färdig tacofärs
Olivolja
3 potatisar eller fler om dom är små
2 morötter
1 gullök
1 vitlök
1 burk krossade tomater
1 liter vatten
1/2 dl chilisås
salt och peppar efter smak
350- 400 gram färdig tacofärs
Olivolja
3 potatisar eller fler om dom är små
2 morötter
1 gullök
1 vitlök
1 burk krossade tomater
1 liter vatten
1/2 dl chilisås
salt och peppar efter smak
Häll i oljan i en stor kastrull och värm på under tiden som du skalar morötter, potatis och vitlök. Hacka dessa i mindre bitar och stek på i oljan tills dom blir lite mjuka.
I med köttfärsen, vatten, krossade tomater och chilisås.
Låt koka i ca 15-20 min tills potatisen och morötterna är mjuka, smaka av med salt och peppar.
Bra när man har mycket tacofärs över.
Ribbs.
Såg att vi hade revben i frysen som vi nästan aldrig kommer till att laga så jag tog tag i detta och slängde upp dom fär tining.
La dom i en påse, använde mig av salt, grillkrydda och en vanlig grillolja för att få fin smak på köttet.
Se till att det kommer krydda på alla sidor av revbenen så alla får god smak.
Låt ligga några timmar.
Hade ugnen på 175 grader på över och under värme. Värmde ca 30 min senvände jag på dom ca 30 min till på den sidan och sen såg jag att dom började bli färdiga ( släppa lite från benet) då vände jag på dem igen och tog på grill i ca 15 min.
Jag tror knepet är att låta det ta tid och inte har för hög värme.
Detta blev helt ortoligt gott så nu skar jag snart in i frysen och leta igen efter fler revben som ligger och skräpar.
Solskensbullar....
Färdiga bullar.
Det här behöver du till ca 25 bullar lite beroende på hur stora du vill ha:
50 gram jäst ( för söta degar )
150 gram smör
1/2 msk malen kardemumma
5 dl standardmjölk
1 kryddmått salt
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
11-13 dl vetemjöl
1 ägg (vispat till penslig av bullarna innan dom ska in i ugnen.)
MarsanKräm ( Jag använde vanlig marsan sås som blandas med mjölk, ta bara i mer pulver så du får en tjock konsistens som kan klickas ut med sked.)
Smält smör och strösocker till att doppa bullarna i.
Bullarna innan dom bitt penslade med ägg för att sedan åka in i ugnen.
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Värm upp mjölk och smör, kardemumma, socker och salt i en kastrull till fingervarmt ca 37 grader.
Häll lite av den 37 gradiga vätskan på jästen och rös så jästen löser upp sig, ta sedan i rästen av vätskan.
Rör ihop bakpulver med ett par deciliter mjöl och rör ner i degvätskan.Rör sedan ner resten av mjölet lite i taget, spara eventuellt lite mjöl tills du bakar ut. Degen ska inte bli för hård,minska då hellre på mjölet jag tog ca 2 dl mindre av mjölet. Bullarna kan annars blir för hårda och torra när de har gräddats.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 40- 50 minuter.
Baka sen ut den och arbeta den smidig, dela den i ca 25 stycken delar.
Rulla till runda bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck sedan en grop i varje bulle och fyll med vaniljkräm.
Låt bullarna jäsa ytterligare 40 minuter.
Vispa ett ägg med gaffel och pensla hela bullarna innan du sätter in dom i ugnen.
Ugnen ska vara på 225 grader coh dom gräddas i 5- 8 minuter. Du ser när dom börjat få fin färg så är det dags att ta ut dom.
Smält smör och häll upp socker i en annan skål så du kan doppa bullarna.
Pensla dom varma bullarna med smör och doppa gensat i strösockret ta en i taget så blir det bäst.
Låt svalna på galler.
Underbart goda bullar jag blev jätte nöjd, det gick bättre än jag trott.
Nutella ris...
smält en liten burk nutella i en kastrull på svag värme, när den är mjuk och smidig lägger du i det puffade riset och rör om ordentligt. Klicka ut med sked på bakplåtspapper och sen in i kylen.
Förvaras svalt.
