Idag när vi fick besök av goda vänner passade jag på att plocka fram dessa nya chocolat kakor från Digestive för att se vad alla tyckte.

 

Vi var eniga allihop dom var jättegoda.....kanske lite små bara;)

 

Någon som provat?

 

 

 

Så enkelt bröd att göra du behöver inte knåda å fixa.

 

Det här behöver du till ca 15 st.

 

• 2 sorters tortellini, ost och kött
• 2-3dl grädde
• ev mjölk någon dl ( beroende på hur mycket sås man vill ha)
• 1-2 paket bacon
• Ca 2 msk chilisås ( efter smak)
• 1 paprika 
• ca 8-10cm purjolök
• Salt och peppar

Alla mått är hufftade, jag bara slängde ihop lite och har gjort en uppskattning så det är att smaka sig fram som gäller.

 

Jätte gott och enkelt.

Bakade choklad bollar med barnen för första gången, har inte gjort de sedan jag bodde hemma hos mina föräldrar och det är länge sen.

Vet inte hur jag kom på att göra detta men både jag och barnen (framför allt barnen) är jätte glada för att vi gjorde det.

 

Minns själv att jag, mamma och mina bröder gjorde chokladbollar ganska ofta när vi var små och att stå i köket och göra samma sak med mina barn kändes helt underbart och drog upp fina gamla minnen. Så det här kommer vi göra igen.

Barnen älskade att kladda och smaka på degen och min käre sambo var faktiskt också med och deltog vilket var extra kul, han fick hedersjobbet att rulla bollarna i pärlsocker.

Kul när alla bidrog och hade roligt.

 

vi smakade på några men frös ner dom flesta till alla kalas som väntar i mars, efter som vi snart ska ha tillökning så är det lika bra att förbereda lite.

 

Vi gjorde dubbel sats när vi ändå höll på.

 

200 g smör, kylskåps kallt

2 dl socker

4 tsk vaniljsocker

6 msk kakao

6 dl havregryn

4 msk starkt kaffe,kallt

100 g smält choklad, jag tog mörk

 

Pärlsocker.

 

Fixa starkt kaffe som du sedan ställer i kylen så det blir svalt, jag tog pulver kaffe.

Rör ihop smör, socker och vaniljsocker till en luftig smet.

Smält chokladen  och låt den svalna lite.

Tillsätt kakao, havregryn och kaffe i smörsmeten och blanda väl, häll i den smälta chokladen och rör lite till.

 

Jag kände att min smet var lite för varm för att rulla chokladbollar av direkt så jag ställde in den i kylen en stund innan vi rullade våra super goda choklad bollar som täcktes av härligt pärlsocker.

 

 

 

 

 

 

225 g smör

0,75 dl strösocker

1,5 tsk vaniljsocker 

1 tsk bakpulver

4,5 dl mjöl

 

Hallonsylt och blåbärsylt

 

Tärna smöret i bitar och låt det bli rumsvarmt, lägg smöret i en bunke tillsammans med socker, vaniljsocker och bakpulver. Använd en elvisp eller händerna och blanda samman ordentligt.

Häll i mjölet och blanda samman ordentligt, jag fick använda händerna det sista för att få ihop degen ordentligt.

 

Rulla ut degen och dela den i ca 30 lika stora bitar som du sedan rullar till bollar och lägg ut i formarna. Tryck en grop i varje boll där du sedan klickar i sylt.

 

In i ugnen på 200 grader i ca 12min.

 

Låt svalna under bakduk.

 

 

 

Blev även ett ipad fodral från www.Fyndiq.se

Nu matchar min iPad och ifone jätte bra ;)

 

 

 

 

 

Pesto.

1/2 påse söt mandlar

basilika färsk nästan en hel kruka

citronsaft från 1/2 citron. Jag tog ca 3 msk av färdigpressad citron på flaska

4-5 msk kokande vatten

 

Kyckling filee, jag tog 3 st

4-5 champinjoner 

4 vitlöksklyftor med skal på

8-10st mini tomater 

krydda: timjan, salt och peppar

 

pasta

ett paket färsk spenat

 

Pesto:

I med mandlar och basilika i en mixer och börja mixa. Häll sedan i vattnet och citronen och fortsätt mixa en stund.

 

 

Dela kyckling filéerna som en  fjäril vilket jag glömde, det går snabbare då men fungerar bra med hela filéer också. Lägg fileerna mellan två bakplåtspapper när du kryddat ena sidan, banka med en kavel eller nått annat hårt, vänd och krydda för att sedana banka lite till. Ner i stekpannan tillsammans med vitlöksklyftorna som ska ha skalet kvar. Jag la även i en liten chili som ja delat på mitten som stek med vid sidan om.

När kyckling  börjar bli klar slänger du i champinjonerna som du delat i större delar på med lite smör salt och peppar på dom. När champinjonerna nästan är klara tar du i tomaterna som du halverat och låter dom bara bli varma och lite mjuka. Nu när allt är klart drar du pannan åt sidan och låter det vila lite.

 

Till detta serverade jag pasta som kokas enligt anvisningarna och dom sista 20-30 sekundrarna hällde jag i spenaten som bara blev lite mjuk. Häll av och servera till kycklingen.

 

Vitlöken kan man klämma på lite lätt så får du ut en mjuk karamelliserad lök som är riktigt god till.