Baguetter under jäsning.

 

Bakat baguetter.....inte min grej att baka bröd direkt.....

Jag är mer för kakor och sånt med choklad.

 

Men jag har bestämt mig för att försöka baka lite bröd nu nån gång ibland.

Enkelt mellanmål.

 

Enkelt mellanmål nyponsoppa med mandelbeskvier och glass.

Gott och enkelt nån gång ibland, blev ett sent "kvällsmål" för oss.

 

 

Testat att göra Barilla Cannelloni.

 

Prova de dessa roliga pasta korvar....jag gjorde enligt receptet på baksidan.

 

Blev annorlunda och var ganska krångligt att göra.

 

Ska prova att fylla med köttfärs eller kyckling röra tror det kan vara gott.

 

 

Ostkaka från Frödinge.

 

Blev ostkakak med sylt och grädde till mellis idag.

Var verkligen längesen som jag åt ostkaka förstår inte varför det är ju super gott, nått jag får göra oftare.

 

Tips när jag bara ska vispa lite grädde så tar jag min skakis istället för att krongla fram elvispen och en skål. Det är enkelt och går fort, jag och barnen turades om och skaka. Gräden blev klar innan vi kände oss färdig skakade:)

 

Mannagrynspudding.

 

Mannagrynspudding.....såååågott, låter äckligt men det är det inte.

 

Vi var sugna på kvällsmat och hade dålig fantasi, kom bara på att göra mannagrynsgröt som så många gånger förut. Men så kom jag att tänka på vad jag fick hos en vänns föräldrar när vi typ gick i sjuan...nämligen mannagrynspudding och jag bara älkade det.

 

Så nu blev jag tvungen att prova om det var så gott som jag minns att de var...och det var det.

Barnen tyckte också om det:)

 

 

 

Härlig grillad kyckling i krämig sås i ugnen.

 

Mins inte längre riktigt hur jag gjorde detta längre då jag fann härliga bilder på denna goda maträtt i kameran.

 

De jag minns var att jag tog en grillad kykling och tog av allt köttet och dela det i bitar. La det i en form och på med en burk champingoner. Tryckte sönder några kryddpepparkorn och släng i en gryta med grädde och soja och ev creme fraich och en buljong smaka ev av med salt och peppar. Sjud det en stund och sen häll det över kyklingen och in i ugnen på ca 200g i ca 20-30min.

 

 

 

 

Pizza Tortilla från Santa Maria.

 

I tortilla paketet fanns det 4st Pizza tortillabröd till detta köpte jag en pizza sauce och en pizza topping som jag antog att man skulle ha till detta.

 

 

På med såsen och och valfri topping jag gjode två milda till barnen och två lite starkare till oss.

 

 

Här över har jag närmast i bild den en lite starkare med Jalapenjo roja (köpt på willys) champingjoner och pesto sen på med ost. Den längst bort blev en vanlig ost, skinka och champingjoner.

 

Så här blev 2 av dom. 

Till detta skar jag upp minitomater i tunna skivor som vi strödde över....super gott och frächt och såklart den vita pizza såssen.

 

Alla åt och var glada, detta kan jag rekomendera går snabbt och enkelt och barnen gillar att få vara med och lägga på eget pålägg.

 

 

 

 

 

 

Potatismos med smak av rostad vitlök och timjan.

 

Använde mig av denna härliga crème fraiche med smak av rostad vitlök och timjan när jag gjorde potatismos senast.

Moset blev otroligt gott, testa detta om du vill få lite mer smak på ditt mos.

 

Så här gjorde jag:

Kokade potatis som vanligt som jag mosade med en potatis stöt.

Tog i gourmet crème fraiche rostad vitlöl timjan.

Tog i flytande margarin och blandade ordentligt, smaka eventuellt av med salt och peppar.

Röra i lite mjölk till önskad konsistens.

 

 

 

Jag hade stekt kassler till mit mos vilket var en solklar hitt för mig.

 

 

 

Bakar frallor toppade med flingsalt och solrosfrön.

 

• 50 g jäst
• 6 dl ljummet vatten
• 2 tsk salt
• 2 msk olivolja
• 9 dl vetemjöl
• 3 dl grahamsmjöl

 

Smula ner jästen i en bunke och häll på hälften av vattnet, rör tills jästen löst sig och häll på rästen av vattnet.

Blanda i salt och olivolja.

 

Nu kan du börja ta i mjöl lite i taget, balnda så mjölet går in ordentligt. Kan hända att inte riktigt allt mjöl går åt. När degen släpper från kanten är den färdig för jäsning. Lägg en bakhandduk över bunken och låt degen jäsa i ca 60 min.

 

Nu kan du baka ut lagom stora frallor på mjölat bakbord, lägg på pålåt med bakblåtspapper på och låt dom jäsa i ytterligera 30 min. (Jag jgorde en plåt med ganska stora frallor och en med minisar till barnen)

 

När dom jäst färdigt penslar du dom försiktigt med vatten och strör på solrosfrön och lite flingsalt, sen blir det skjuts in i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter.( Lite mindre tid för mini frallorna)

 

 

 

Kyckling och ris.

 

kykling i ugn:

 

ca 3-4 kyckling fileér 

2-3 msk ajvar

1 förpackning foduchef kyckling. eller 1,5 tärnningar kyckling buljong.

3 msk sweet chilli sås

1 dl grädde 

5 dl mjälk

2-3 dl vatten 

1 tsk röd currypasta

lite salt.

 

till redningen

 

1 msk maisena + lite vatten.

 

Skär kycklingen i bitar och lägg i en ungssäker form.

Blanda alla ingredienser i en kastrull och värm på och blanda runt.

Red av med ca 1 msk maisena som du blandat ut i lite vatten.

Häll såsen över kycklingen och in i ugnen på ca 200g i ca 25min tills kyklingen är klar.

 

Servera med ris eller sallad.

 

Enkelt och gott.

 

Blåbärsmuffins.

 

• 100 g smör
• 2 st ägg
• 1,5 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 dl mjölk
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa slat
• Några dl blåbär beroende på hur mycket du vill ha i varje, jag la ca 8 i varje.
• Vitchoklad.

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret, häll det smälta smöret och mjölken i äggblandningen.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål häll sedan det i smeten.
4. Fyll muffinsformarna till 2/3 och lägg på blåbär och hackad vitchoklad peta ner detta lite grann med en sked.
5. Gradda i ca 12-15 min. Gör du stora muffins behövs ca 20min.

 

Provade knorr´s Chicken curry.

 

Det var ett färdigt paket där du behövde tillsätta kyckling och creme fraich......tor jag det var:)

 

Smidigt och känns hemma lagat, riset medföljer du tilsätter bara vatten och kokar som vanligt.

Bra när man har brottom och inte orkar hitta på själv.

 

Betyg enklet och smidigt att ha hemma när fantasin tryter. 

Smak: lite tråkig skulle vilja ha lite mer smak men ändå hlet ok. Man kan ju alltid piffa upp den med lite egna kryddor om man vill.

 

 

American pancakes med blåbär i.

Igår gjorde jag  JÄTTE GODA American Pancakes som vi lade i blåbär i.....mmmm så gott blev det barnen bara åt och åt det fanns ingen hejd på dom. Till och med jag som inte är så förtjust i pannkakor gillade dessa.

 

Till ca 12-15 lite mindre pancakes behöver du:

 

• 3,5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 0,5 tsk salt
• 2 msk strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 msk smör
• 2 dl mjölk
• 0,5 dl grädde (går att utesluta om man vi ta bara 0,5 dl mjölk till istället)
• 1 ägg

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2. Smält smöret, blanda mjölk, grädde och ägg i en bunke och häll sedan i det smälta smöret och rör om.
3. Blanda i mjölkblandningen i dom torra ingredienserna och rör ordentligt. Häll sedan i önskad mängd blåbär, jag tog ca 1,5 dl frysta blåbär.
4. Grädda dom i en stekpanna på medelvärme så dom blir gyllenbruna, går ganska snabbt så var med så du inte bränner dom. Jag använde mig av en matsked att klicka ut lagom stora plättar i stekpannan med.
5. Servera dom varma för då är dom som godast. Vi strödde över florsocker och ringlade lite sirap över våra sedan var dom ready to go.

Super gott och ett resept man kan variera med massa goda ingredienser som tex hallon, banan och choklad mm.

 

Här gräddar vi våra i en stekpanna. Smeten till plättarna är mycket tjockare än till vanliga pannkakor så det var enkelt att klicka ut några utan att dom flyter ihop.

 

 

 

 

 

Toast med avocado.

 

För några dagar sedan gjorde vi toast med avocado i vilket jag aldrig testat tidigare men det var en positiv överaskning. 

 

I våra toast denna gång blev det:

skinka

tomat

ost 

avocado

oregano och lite grillkrydda.

 

Jätte gott och krämigt med avocado i, testa det om du inte redan provat.

 

 

 

Morotskaka i långpanna

 

Ingredienser:

4 st ägg

4 dl socker

200 gr smält smör

6 dl rivna morötter

4 dl mjöl

2 tsk bikarbonat

2 tsk bakpulver

1 tsk kanael

1 tsk kardemumma

 

Glasyr:

200 gr philadelphiaost

150 gr rumsvarmt smör

3 dl florsocker

3 tsk vaniljsocker

 

Smält smöret och låt det svalna undertiden vispar du ägg och socker pösigt. Rör ner dom torra ingredienserna och smöret i äggblandningen för att allra sist röra i dom rivna morötterna.

 

Smöra och bröa långpannan, i med smeten och sen in i ugnen på 175grader i ca 12-15min. Jag fick ha min lite längre men du kollar den enkelt med en sticka för att få rätt konsistens.

 

Medan kakan gräddas i ugnen blandar du ihop alla ingredienserna till glasyren, viktigt är att smöret verkligen är rumsvarmt annars blir det klumpar. Rör föst för hand och ta sedan hjälp av en elvisp om du inte fått den till en jämn och fin smet. smaka av och ha eventuellt i mer vaniljsocker om det behövs. ställ eventuellt in i kylen en liten stund medan kakan svalnar.

 

Låt kakan svalna ordentligt och bred sedan ut glasyren i ett jämt lager, skär sedan i lagom stora bitar.

 

Fruktansvärt gott och väldigt lätt att göra....förstår inte varför jag aldrig bakat morotskaka tidigare.

 

Vi älskar den.

 

 

 

 

 

Köttfärspaj

 

Pajdegen: 

3dl vetemjöl

125g smör

3msk kallt vatten

 

Arbeta ihop ingredienserna i en bunke eller matberedare. Låt vila i kylen i ca 30min.

Tryck sedan ut den i pajformen.

 

Fyllning:

ca 500g köttfärs gärna blandfärs men det går bra vilket som.

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 Burk chunky salsa Medium eller stark. dDn hitar du bland taco sakerna i affären.

1 köttbuljongtärning

1 röd paprika (detta brukar jag strunta i då jag inte gillar paprika så mycket)

salt och peppar.

 

Stek köttfärsen, i med lök som du hackat och pressa i vitlöken. smula över buljongtärningen och i med paprika. Låt steka tills färsen nästan är färdigstekt. Häll i Chunky salsa och låt små koka en stund.

Ner med köttfärsen i pajskalet och blanda ihop krämen som ska toppas med.

 

 

Krämen:

3dl turkisk yoghurt

2st ägg

 

Blanda ihop så det blir jämt och fint smeta sedan ut uppe på fyllningen.

Garnera med tomater gärna halva körsbärstomater. (hade inga hemma så min blev lite tråkig upptill men ändå god)

 

In i ugnen på 175grader i ca 30min.

 

 

 

 

 

Färdig för att avnjutas.

Servera gärna med en sallad och lite taco sås.

 

 

Hånungs tryffel och te.

Kan inte föstå att jag inte gjort tryfflar tidigare det är ju super gott.

 

100g 70% choklad

100g mörk blockchoklad

1-2 msk hånung

2dl vispgrädde

1tsk vaniljsocker.

 

Koka upp grädden försiktigt. Ta kastrullen från plattan och lägg i chokladen som du hackat. Rör om till en jämn smet. Rör i hånung och vaniljsocker. Häll chokladsmeten i en form. Låt svalna och stelna i rumstemperatur. Skär smeten i fyrkanter.

Förvara i kylskåp.

 

Jätte gott.

 

 

 

 

Hemlagat Äppelmos.

 

Här är en del av alla burkarna med hemlagat äppelmos, nu ska dom bara ner i frysen.

 

Godast är att äta nylagat varmt äppelmos med lite kall mjölk eller grädde en favorit hos mig och barnen.

Det går såklart även att värma moset i mickron och på med mjölk.

Jammi jammi.

 

 

Knäckig äppelpaj med havregryn.

 

4-5 äpplen beroende på storlek, jag tog lite fler mindre äpplen från trädgården.
150g smör
2dl havregryn
2dl vetemjöl
2dl strösocker
1/2dl sirap
1/2tsk bakpulver

 

Att strö direkt över äpplena.

2-3 tsk kanel beroende på hur mycket smak du vill ha och hur mycket äpplen du har.

3-4msk socker.

 

Skala och dela äpplena i bitar ner med dom i en form på med kanel coh socker och blanda runt så det fördelar sig väl.

 

Smält smöret i en kastrull, rör sedan ner de övriga ingredienserna till degen. Bred ut degen över äpplena och in i ugenen  på 175grader i ca 25min. Jag hade inne min paj lite längre då jag hade fler äpplen. Är man då rädd att pajen ska bli bränd mot slutet är det bara att slänga över lite folie det sista.

 

 

 

 

 

Saft på svartavinbärsblad.

 Räster efter saft silningen

 

 

2L Svarta vinbärsblad väl packade.

3st Citroner skivade.

2L Vatten.

2kg Socker.

60gram Citronsyra.

eventuellt, Atamon.

 

Skölj bladen och lägg dom i en stor bunke. Tvätta och skiva citronerna, lägg dom ihop med bladen. Koka upp vattnet och häll det över bladen och Citronerna.  I med citronsyran och rör om ordentligt. Ställ det svalt och mörkt gärna i kylskåpet, låt stå 5 dygn. Sila och tappa upp på med Atamon, väl rengjorda flaskor. hållbart i kylen flera månader.

 

Jag valde att inte ta atamon utan frös min saft direkt och förvarade den öppnade flaskan i kylen som håller i någon/några månader där av tog jag mindre flaskor så det inte ska bli gammalt.

 

Ljus  och fin saft som nu hälls upp på flaskor. Saften har lite mildare smak så om man vill ha starkare smak är det bara att hälla i lite mer än vanligt.